Von: Bettina Meiselbach

Hallo liebe Elke, oh wie schön, uns zieht es in diesem Jahr nicht in die Toskana, sondern wir werden die Provence unsicher machen.
Was die Low Carb Versorgung angeht, sieht es in Italien mit Spezialzutaten eher mau aus. Je nachdem was du brauchst, solltest du durchaus etwas mitnehmen. Ich frühstücke in der Ferienwohnung meistens entweder Gemüserührei oder, wenn mir der Sinn nach süß steht, dann mische ich Ricotta mit Obst und Nüssen und packe da auch etwas mitgebrachte Haferkleie und Erythrit mit rein. Beides nehme ich mit.
Ansonsten packe ich immer unsere große Ofenform aus Emaille mit ein und es gibt abends häufig einfache Ofenküche mit buntem Gemüse und dann wahlweise mit Fisch oder auch sehr gerne mit Salsiccia, der würzigen italienischen Bratwurst. Gerne auch mal als Veggie-Variante und das warme Ofengemüse mit lecker Pesto mischen und nochmal kurz mit Käse überbacken. Dazu Tomate mit Mozzarella und wir sind immer satt und happy.
Die Auswahl an Gemüse und Kräutern ist ja in Italien super und alles hat so viel Geschmack, dass es nicht viel braucht. Dafür nehmen wir dann immer reichlich San Marzano Tomaten in Dosen mit heim, kaufen Olivenöl und Rotwein. Das Auto ist immer gut voll.
Da wünsche ich schon mal einen schönen Urlaub, auch wenn noch etwas hin ist.
Ciao, Betti